次の順番で確認してください

  1. 設定 → スクリーンタイムで「アプリ制限を利用できます」になっている。
  2. 対象の行動が有効になっている。
  3. 今日の曜日がオンになっている。
  4. 開始時刻が意図した時刻になっている。
  5. 行動で使うスマホ状態に対象アプリが選ばれている。
  6. 設定に「スケジュールを再同期」が表示されている場合は実行する。

「権限がある」と「制限する内容がある」は別です

Screen Timeアクセスが許可されていても、対象アプリが空のスマホ状態では見た目の変化がありません。まず1つ分かりやすいアプリを選び、短いテスト用時刻で確認すると原因を切り分けやすくなります。